Mhancha aux saveurs marines

- 18h20 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 250 g de calmars coupés en fines lanières
• 250 g de crevettes décortiquées
• 250 g de filet de poisson blanc coupé en petits morceaux
• 1 gousse d’ail hachée
• 80 g de beurre
• 1 c. à soupe de coriandre hachée
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à café de paprika

Feuilles de pastilla

• 250 g de feuilles de pastilla
• 100 g de beurre fondu
• 1 oeuf

Décoration

• crevettes sautées
• tranches de citron

Faire sauter les filets de poisson, les calmars et les crevettes séparément dans le beurre pendant 5 mn sur feu vif.

Dans un bol, mélanger les filets de poisson avec les calmars et les crevettes. Ajouter les épices, l’ail, le jus de citron et la coriandre.

Goûter la préparation et rectifier l’assaisonnement si besoin. Confectionner des m’hancha, les faire dorer au four. Servir les m’hancha chaudes décorées avec les crevettes sautées et les tranches de citron

  • Pageot farci aux crevettes

    • 1 pageot de 750 g prêt à cuisiner • 300 g de crevettes décortiquées • 3 c. à soupe de persil et de coriandre hachés • 50 g d’olives vertes dénoyautées et coupées en morceaux • 1/2 c. à café de piment doux (…)

  • Bâtonnets aux crevettes

    • 200gr de crevettes • 30gr de beurre • 5 càs de farine • 20cl de lait • 1 càc de jus de citron • 1 càs de persil haché • 1 oeuf • 1 tasse de chapelure • 1l d'huile • sel • poivre

  • Salade de calamars et crevettes

    • 250g de calamars • 250g de crevettes • 1 échalote • Beurre • Cornichons • 1 citron coupé en lamelles • 2 càs de persil haché • Olives dénoyautées • 2 càs d'huile d'olive • Le jus d'1 citron • 1 (…)

  • Friture de poissons m'chermel

    • 500 g de sardines en filets • 500 g de merlans en filets Charmila • 1 botte de persil haché • 1 botte de coriandre hachée • 6 gousses d’ail hachées • 2 c. à café de piment doux • 1 c. à café de piment (…)

  • Courgettes farcies aux dés de lottes

    • 8 petites courgettes rondes • 150 g de filets de lotte coupés en dés • 1/2 c. à café de sel • 20 g de beurre Marinade • 1 c. à soupe de coriandre hachée • 1/2 gousse d'ail hachée • 1 c. à soupe de (…)